Cartas de Autor
Cada carta es una historia. Un viaje por la visión, la técnica y el alma de los chefs más exclusivos de Vitrina.
Descubrir las historiasEl Arte de la Carta
No es solo un menú. Es la firma culinaria de un artista. Un lienzo donde cada plato cuenta su origen, su técnica y su razón de ser.
Le Petit Atelier
Una firma en silencio
“La elegancia francesa reinventada”
Le Petit Atelier no grita: sus platos susurran. Aquí, el lujo es el detalle y la emoción, la última salsa.
Nació de una obsesión: reducir lo innecesario para que cada bocado sea inevitable. Una cocina de trazos finos donde las mantequillas avellanadas, los fondos cortos y las verduras al punto exacto crean sinfonías de sabor. Todo tiene intención, nada sobra.
Foie gras & higo
Compota tibia, brioche tostado y sal ahumada
Lenguado meunière moderna
Mantequilla noisette, alcaparras y limón confitado
Tarte tatin
Caramelo profundo, manzana y helado de vainilla
Sakura Sushi Bar
Confiar y dejarse llevar
“Arte culinario nipón”
En Sakura, no eliges. Te eligen el pescado, la estación y la mano del chef. Eso es lujo real.
Un escenario mínimo: madera, cuchillos y silencio. A centímetros de la técnica, a milímetros del asombro. Cada semana cambia: jurel, toro, uni cuando toca. La carta es el calendario del mar, y el chef, su intérprete más fiel.
Nigiri toro
Atún graso, shari tibio y soja envejecida
Sashimi de temporada
Selección del día con wasabi fresco
Mochi matcha
Helado de té verde y crema ligera
Terra Mediterránea
Cuando el producto manda
“Sabores del Mediterráneo”
Terra es luz. Aquí, el Mediterráneo no es un estilo: es un ingrediente que lo atraviesa todo.
Verduras al carbón con punto exacto, fondos cortos y salsas que realzan sin cubrir. Manteles claros, copas finas, conversaciones largas. Un lugar para quedarse donde la huerta valenciana se convierte en protagonista absoluta.
Arroz de temporada
Caldo limpio, verduras vivas y socarrat elegante
Bacalao pil-pil
Gelatina perfecta y ajo confitado
Flan de caramelo
Receta de la abuela, textura perfecta
Fusión Oriental
Donde el umami encuentra el aceite
“Umami con acento mediterráneo”
No es fusión por moda: es fusión por coherencia. Ingredientes cercanos, técnicas de lejos.
Platos para compartir con emplatado de autor. Cócteles secos, perfumados, con final limpio. Picante elegante, umami medido y una coctelería que hace de puente entre culturas sin perder la identidad de ninguna.
Bao de panceta
Glaseado, encurtidos y hierbas frescas
Ramen corto
Caldo intenso y toppings de mercado
Mochi de yuzu
Cítrico sutil con crema de coco
Tu próxima
experiencia espera
Cada carta es una invitación. Cada restaurante, una promesa de algo memorable.
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