Sabor Ibérico Madrid
MadridAlta Cocina Mediterránea & Brasas4.9€€€
“El arte de la bellota, el fuego vivo y la lonja atlántica”
Una experiencia culinaria de alto nivel donde la materia prima ibérica y el pescado salvaje se ensalzan con técnica contemporánea y brasas de encina.
UbicaciónMadrid
CocinaAlta Cocina Mediterránea & Brasas
Precio€€€
Valoración4.9 (312 reseñas)
Herencia y Legado
“Cada rincón de nuestra cocina guarda un secreto, cada receta es un capítulo de nuestra memoria.”
Pureza, Brasa y Respeto al Origen
En Sabor Ibérico cada plato cuenta la historia de nuestras dehesas y costas.
La Dehesa y el Fuego
Trabajamos directamente con ganaderías sostenibles de Jabugo y Guijuelo, complementado con lonjas de Huelva y Denia.
Validación Oficial
Calidad Certificada
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| Reconocimiento / Norma | Estado de Validación | Entidad |
|---|---|---|
| Estrella Michelin | Pendiente de revisión | Guía Michelin |
| Sol Repsol | Pendiente de revisión | Guía Repsol |
| Sistema APPPCC | Pendiente de revisión | Seguridad Alimentaria |
| Sello de Sostenibilidad | Pendiente de revisión | Gastrosabor Eco |
| Certificación Producto Local | Pendiente de revisión | Km 0 Proximidad |
| ISO 9001: Gestión de Calidad | Pendiente de revisión | AENOR / Gastrosabor |
| ISO 22000: Seguridad Alimentaria | Pendiente de revisión | AENOR / Gastrosabor |
Estrella Michelin
Pendiente de revisiónGuía Michelin
Sol Repsol
Pendiente de revisiónGuía Repsol
Sistema APPPCC
Pendiente de revisiónSeguridad Alimentaria
Sello de Sostenibilidad
Pendiente de revisiónGastrosabor Eco
Certificación Producto Local
Pendiente de revisiónKm 0 Proximidad
ISO 9001: Gestión de Calidad
Pendiente de revisiónAENOR / Gastrosabor
ISO 22000: Seguridad Alimentaria
Pendiente de revisiónAENOR / Gastrosabor
Galería
Platos Signature
Selección del Chef
01
Solomillo de Vaca Rubia Madurada a la Brasa de Encina
02
Arroz Meloso de Bogavante Azul y Azafrán Salvaje
03
Carpaccio de Gamba Roja de Denia con Aceite Picual
Contacto
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