Excelencia

Certificaciones

Las distinciones más prestigiosas de la industria gastronómica. Desde Estrellas Michelin hasta certificaciones de sostenibilidad y calidad.

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Certificaciones
disponibles

Reconocimientos Internacionales

Destacada

Estrella Michelin

Internacional

La distinción más prestigiosa de la gastronomía mundial.

Calidad excepcional de ingredientes
Dominio del sabor y técnicas
Personalidad del chef
Regularidad entre visitas
Dificultad: Muy Alto
Destacada

Soles Repsol

Nacional

Reconocimiento de la Guía Repsol a restaurantes de excelencia en España.

Calidad del producto
Elaboración y técnica
Presentación
Servicio
Dificultad: Alto
Destacada

Bib Gourmand

Calidad-Precio

Distinción Michelin para cocina de calidad a precio moderado.

Buena relación calidad-precio
Productos de calidad
Cocina bien elaborada
Dificultad: Medio-Alto

Sostenibilidad

Destacada

Green Key

Ambiental

Excelencia en responsabilidad ambiental y operación sostenible.

Gestión eficiente del agua y energía
Reducción de residuos
Productos locales
Dificultad: Medio

Certificación Orgánica

Productos

Garantiza el uso de ingredientes orgánicos certificados.

Mínimo 70% ingredientes orgánicos
Trazabilidad de productos
Auditorías regulares
Dificultad: Medio

Comercio Justo

Social

Productos de comercio justo apoyando a productores.

Productos certificados Fairtrade
Precios justos
Condiciones laborales éticas
Dificultad: Medio

Calidad y Seguridad

Destacada

ISO 22000

Seguridad

Norma internacional de gestión de seguridad alimentaria.

Sistema HACCP implementado
Programas prerrequisitos
Mejora continua
Dificultad: Alto

HACCP

Análisis

Sistema preventivo para garantizar la seguridad alimentaria.

Análisis de peligros
Puntos críticos de control
Sistema de monitoreo
Dificultad: Medio-Alto

Sin Gluten

Celíacos

Platos y procesos libres de gluten, seguros para celíacos.

Ingredientes sin gluten
Prevención contaminación cruzada
Formación del personal
Dificultad: Medio

Especializadas

Vegana

100% Vegetal

Todos los platos son 100% vegetales.

Menú 100% vegetal
Sin ingredientes animales
Procesos separados
Dificultad: Medio

Halal

Comida Halal

Alimentos conformes a leyes dietéticas islámicas.

Ingredientes halal certificados
Proceso de sacrificio halal
Auditorías religiosas
Dificultad: Medio

Kosher

Comida Kosher

Alimentos conformes a leyes dietéticas judías.

Ingredientes kosher certificados
Supervisión rabínica
Separación lácteos y carne
Dificultad: Alto
Impulsa tu restaurante

Consulta personalizada

Descubre qué certificaciones son las más adecuadas para tu establecimiento y cómo obtenerlas.

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